Нежные медальоны из свинины

Нежные медальоны из свинины

Ингредиенты

Мякоть свиная – 3 шт

Соль, перец – по вкусу

Розмарин – веточка + веточка для украшения

Оливковое масло – 2 ст.л.

Приготовление

Для того, чтобы в результате у Вас получилось нежное и сочное блюдо, мясо для медальонов советуем брать с прожилками а также предлагаем необычный способ обжарки.

Шаг 1

Разрезаем мякоть на части поперек волокон толщиной 1 – 1,5 см. Солим, перчим, добавляем оливковое масло и розмарин. Складываем все в миску и даем постоять минут 10.

Шаг 2

Пергаментную бумагу (в нашем случае это силиконизированный пергамент) кладем на сильно раскаленную сковороду и безо всякого масла выкладваем на бумагу кусочки мяса. Запечатываем (обжариваем) до золотистого цвета с двух сторон.

Шаг 3

Перекладываем на противень и упаковываем в фольгу. Отправляем в духовку, разогретую до 200С на 25 минут.

Приятного аппетита!

Вдохновляйтесь нашими рецептами!