Томатные кексы со специями

Хотим с Вами поделиться одним очень интересным рецептом, а именно томатными кексами. На первый взгляд может показаться немного странным сочетание, но когда Вы их попробуете Вам захочется еще :)

Вам понадобится:

- 1 стакан муки с горкой

- 6 сливовидных помидоров (также можете использовать помидорки черри, их понадобится чвуть больше)

- 1 стакан сахара

- 2 яйца

- 70 г сливочного масла

- ½ ч. л. разрыхлителя

- ½ ч. л. корицы

- ½ ч. л. имбирного порошка

- молотый мускатный орех

- сахарная пудра

- соль

Способ приготовления:

Опустите помидоры в кипяток на 30-40 секунд, затем обдайте холодной водой, снимите кожицу и измельчите помидоры в блендере.

В блендер с томатным пюре добавьте яйца, почти весь сахар (оставьте примерно ¼ стакана) и взбейте. Добавьте растопленное масло и щепотку соли, муку с разрыхлителем и специями, взбивайте до получения однородной массы.

Смажьте формочки для маффинов сливочным маслом, разлейте тесто в формочки (чуть больше половины), посыпьте оставшимся сахаром. Выпекайте в разогретой духовке до 200 градусов 30 – 35 минут. Перед подачей посыпьте кексики сахарной пудрой.

Bon appetit! :)

#кексытоматные