Сборная мясная солянка

Солянка — блюдо русской кухни, суп на крутом мясном, рыбном или грибном бульоне с острыми приправами.

Солянки бывают трёх видов: мясные, рыбные и грибные. В мясные солянки идет обжаренное отварное мясо различных видов, солонина, копченые мясные и колбасные изделия.

Точного количества ингредиентов указывать не стала, так как каждый кладет то количество мяса, которое больше подходит по вкусу. Но пропорции мясных ингредиентов должны быть приблизительно 1:1. Также их разнообразие зависит от вашего усмотрения. Это может быть свинина или говядина, курица или кролик и т.п., но обязатиельным ингредиентом должна быть какая - либо копченость, которая и придает вкус этому блюду.

Ингредиенты

Куриное филе

Колбаски копченые

Буженина

Лук репчатый

Картофель

Кислые огурцы

Томатная паста

Лимон

Маслины

Зелень

Соль, перец

Приготовление

Ставим воду на огонь. Как только закипит вода, картофель, нарезанный небольшими кусочками укладываем в кастрюлю. Тем временем, пока варится картофель, нарезаем некрупно мясные составляющие. Обжариваем на растительном масле куриное мясо. Затем нарезаем мелко лук. За это время картофель должен хорошо развариться, и тут нам необходимо растолочь его прямо в кастрюле. После чего закинуть лук и дать покипеть на небольшом огне 10 минут. Лучок разварится, и добавляем в бульон все наши колбасы – деликатесы вместе с курицей. Даем закипеть. Затем укладываем нарезанные огурчики и томатную пасту. Солим меньше обычного и перчим. Добавляем нарезанные кружочками маслины. После того, к

ак бульон закипит, пробуем на соль и если необходимо подсаливаем. Даем потомиться на слабом огне минут 10 и выключаем. Затем 2 - 3 дольки лимона опускаем в уже готовую солянку. При подаче посыпаем зеленью и предлагаем сметану.

Приятного аппетита!

Вдохновляйтесь нашими рецептами!

#солянка #сборнаясолянка #курица #колбасыделикатесы #копчености #бульон #мяснойсуп