Блинчики с творожной начинкой

Блины — одно из самых древнейших изделий русской кухни. Слово «блин» — искажённое «млин» от глагола «молоть». Это едва ли не самое экономное мучное блюдо, для которого требуется минимум муки при максимуме жидкости (воды, молока), поскольку для блинов употребляется весьма разжиженное тесто. Основной принцип приготовления состоит в том, что жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде, образуя тонкий слой, который затем переворачивается и обжаривается со второй стороны. Существует большое количество рецептов блинов, а этот вариант относится к бездрожжевым блинам на молоке.

Блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты:

Тесто:

Яйца куриные – 1 шт

Сахар – 2 ст. ложки

Пшеничная мука – 2/3 стакана

Молоко – 1 стакан

Соль – щепотка

Растительное масло - 3 ст. ложки

Крутой кипяток – 0,5 стакана

Начинка:

Творог – 200 г

Яйца куриные – 1 шт

Сахар – 3 ст. ложки (по вкусу)

Тесто для блинчиков было бы идеально делать с помощью венчика, но при нехватке времени можете воспользоваться блендером /миксером.

Яйца перемешать с сахаром и солью, добавить молоко. Взбить все в однородную массу и небольшими порциями всыпать муку. Добавить кипяток, перемешать и дать тесту отдохнуть 15 – 20 минут. После чего, добавить масло и еще раз перемешать. Жарить на смазанной маслом сковороде.

Для творожной начинки растереть творог с яйцами и сахаром. Готовые блинчики начинить творогом и завернуть конвертиком. Перед подачей обжарьте готовые блинчики с двух сторон на сливочном масле и подавайте со сметаной и свежими ягодами.

Вдохновляйтесь нашими рецептами!

#блины #блиныстворогом #блинчики #творожнаяначинка #sisterscherries