Десерт "Tiramisu"

Название десерта «тирамису» состоит из трех отдельных итальянских слов - «tira mi su». Буквально это красивое словосочетание переводится как «поднимай меня вверх». Скорее всего, речь идет об эмоциональном состоянии человека, поэтому перевод следует понимать, как «подними мне настроение». Кроме того, тирамису некоторыми гурманами считается возбуждающим лакомством, так как этот десерт содержит шоколад и кофе. И действительно, пару сотен лет назад тирамису было популярно у вельмож перед любовными свиданиями.

Так что же такое тирамису? Сразу стоит сказать, что это не пудинг или нежный торт в их обычном виде. Тирамису - один из самых изысканных итальянских десертов.

Впервые тирамису был приготовлен в северной части Италии еще в XVII веке. Происхождение этого десерта практически случайно. Известно, что Тосканский эрцгерцог Козимо III де Медичи, отличавшийся любовью к сладостям, решил посетить Сиену. Захотев удивить его, местные повара пофантазировали и приготовили в качестве десерта абсолютно новое блюдо, назвав его «суп герцога», то есть «zuppa del duca». Понятно, что это был совсем не сырный суп, однако, герцог съел его полностью и даже увез во Флоренцию рецепт данного блюда, показавшемуся ему поистине фантастическим.

Сегодня мы с Вами приготовим Тирамису. Рецепт очень простой и достаточно быстро готовится десерт. Готовить Тирамису следует за день до подачи, чтобы десерт настоялся и был нежным (к примеру, если Вы приготовите Тирамису с вечера, на утро следующего д.

Для приготовления классического Тирамису Вам понадобится:

- 200 г печенья «Савоярди» (в рецепте используется готовое печенье)

для крема:

- 500 г сыра маскарпоне

- 4 яйца

- 100 г сахара

- 300 мл горячей воды

- 4 ч ложки кофе

- 2 ст. ложки ликера Бейлиз (или Амаретто)

Способ приготовления:

Крем:

Необходимо отделить белки от желтков. Затем растираем желтки с сахаром, добавляем маскаропоне и взбиваем миксером на медленной скорости до получения однородной массы. Взбиваем белки до получения пышной пены. Добавляем белки в сырную смесь, все тщательно перемешиваем.

В теплой воде растворить кофе, добавить ликер и все перемешать. Затем берем печень, макаем его туда стороной без сахара (очень быстро, чтобы печенье не размякло) и укладываем одно за другим на дно формы.

Сверху выкладываем половину нашего крема.

Проделываем все то же самое с печеньем и снова сверху заливаем оставшимся кремом.

Тирамису накройте фольгой и поставьте в холодильник на ночь.

Перед подачей посыпьте десерт какао. Не делайте этого ранее, так как какао размякнет.

Подавайте Тирамису со свежими ягодами, такими как клубника или малина. Получится очень вкусно :)

Bon appetit! :)

#sisterscherries #десерт #тирамису